poniedziałek, 31 grudnia 2012

drink z ginem i życzenia

Dzisiaj jest dzień wyjątkowy i pewnie każdy z Was przygotowuje się do imprezowania, nie owijam więc w bawełnę i od razu podaję przepis :)

potrzebne składniki:

50 ml ginu,
100 ml tonicu,
sok z połowy cytryny,
2 łyżeczki brązowego cukru,
kilka kostek lodu.

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy. Rozlewamy do kieliszków i dekorujemy plasterkiem cyrtyny



 a ja w Nowym Roki życzę Wam

12 miesięcy zdrowia, 53 tygodni szczęścia, 8760 godzin miłości, 526600 minut pogody ducha i 31536000 sekund wspaniałej zabawy !

 

 




niedziela, 30 grudnia 2012

sałatka z tuńczykiem

tak jak pisałam, mam dość świątecznego jedzenia, dlatego dzisiaj będzie sałatka :)

potrzebne składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym, 
2-3 pomidory, 
1 główka sałaty, 
1 puszka groszku, 
5 jajek na twardo,
pół słoika majonezu, 
sól i pieprz do smaku

Jeśli wolicie pomidory można sparzyć (ale mi się tym razem wyjątkowo nie chciało), kroimy je w sporą kostkę.

Sałatę rwiemy na kawałki, tuńczyka i  groszek odsączamy z zalewy, jajka kroimy w ćwiartki. 

Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez, doprawiamy. sałatkę najlepiej odstawić w chłodne miejsce, żeby składniki się przegryzły 


sobota, 29 grudnia 2012

szampański schab ze śliwkami i rodzynkami

Wiem, że pewnie macie już dość świątecznych potraw, ja w każdym razie mam ich powyżej uszu, ale  muszę, po prostu MUSZĘ, pochwalić Wam się tym schabem, po po raz pierwszy wyszedł mi taki, jak wyjść powinien, soczysty, mięciutki i aromatyczny, a nie suchy i wiórowaty jak zwykle. Nie wiem czemu to zawdzięczam, może temu, że nie piekłam mięsa w rękawie tak jak zwykle, a może temu, że podlewałam je szampanem (którego resztka od jakiegoś czasu zalegała w lodówce) w każdym razie wyszedł pyszny.

Potrzebne składniki:

1 kg schabu,
1/2 szklanki suszonych śliwek,
1/4 szklanki rodzynek,
4 ząbki czosnku + 4 do pieczenia,
2 łyżki masła do farszu + 2 łyżki do pieczenia ,
2-4 łyżki słodkiego czerwonego wina,
przyprawa do kurczaka z miodem i musztardą kotanyi,
około 200 ml szampana.

Schab myjemy wycieramy i wycinamy w nim  na wylot otwór, następnie nacieramy przyprawą do kurczaka (wiem, że schab to nie kurczak, ale postanowiła zaeksperymentować i okazało się, że zestaw przypraw pasuje idealnie) i wkładamy na 24 godziny do lodówki, żeby się zamarynował.

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy śliwki, rodzynki pokrojony w plasterki czosnek, wino i przyprawę do kurczaka (nada ona farszowi odrobinę ostrości). Całość dusimy do momentu aż rodzynki i śliwki "wchłoną" wino. Zostawiamy do przestygnięcia, następnie faszerujemy mięso.

Schab układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy szampanem, dodajemy czosnek kilka śliwek i rodzynek. na schabie układamy opiłki masła i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni, pieczemy przez 15 minut, następnie skręcamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze godzinę często podlewając mięso szampańsko-maślanym sosem.








niedziela, 23 grudnia 2012

życzenia


Pełnych smaku, pięknych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia,
Spędzonych w rodzinnej atmosferze,
Niech Święta Bożego Narodzenia i Wigilijny wieczór, upłyną Wam w szczęściu i radości przy staropolskich kolędach i zapachu świerkowej gałązki.



sobota, 22 grudnia 2012

i znowu kruche ciasteczka...

Właściwie miałam dzisiaj dodać przepis na uszka... Ale uszka nie zając, nie uciekną :)
Dzisiaj znowu będą ciasteczka, kruchutkie, waniliowe, po prostu pyszne. Jeśli ktoś z Was jeszcze nie upiekł ciasteczek - na prawdę polecam :)
Teraz gdy piszę tego posta, pyrka mi na kuchence, karkówka i schab marynują się w lodówce (jutro będę piekła), a ja podgryzam te ciasteczka. bo po prostu nie mogę się oprzeć, oj nie wiem czy doczekają do świąt...

potrzebne składniki:

1 kg mąki,
2 margaryny,
8 żółtek,
400 g cukru,
1 cukier waniliowy,
około 200 ml śmietany 18% (zależy ile ciasto zabierze),
8 łyżeczek proszku do pieczenia.

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dobrze jest je schłodzić w lodówce, ale nie jest to konieczne.

Ciasto dzielimy na kilka części, wałkujemy i wycinamy ciasteczka.

Układamy na wytłuszczonej blasze i pieczemy do zezłocenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.



piątek, 21 grudnia 2012

kruche ciasteczka

Dostałam na nie przepis od koleżanki z pracy i od razu wypróbowałam, powiem Wam, że są fenomenalne :)


potrzebne składniki:

0,5 kg mąki,
1 margaryna,
1/4 kostki smalcu,
200g cukru,
2 jajka,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
cukier waniliowy,
jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy śmietanę,
1 słoik konfitury z róży,
cukier puder do posypania.

Z podanych składników zagniatamy ciasto, chłodzimy je przez godzinę w lodówce.

Następnie wałkujemy wycinamy za pomocą szklanki ciasteczka, w połowie z nich, za pomocą kieliszka wycinamy na środku jeszcze jedno kółeczko.

Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy do zezłocemia w temperaturze 180 stopni. Zostawiamy do wystygnięcia.

Ciasteczko bez dziurki smarujemy konfiturą, na konfiturze kładziemy ciasteczko z dziurką, posypujemy cukrem pudrem.



środa, 19 grudnia 2012

bigosik świąteczny

Ile gospodyń tyle przepisów na bigos... Każda robi go inaczej i każdy jest niepowtarzalny i pyszny. A jak Wy robicie bigos? To mój przepis. Mój bigos jest bardzo mięsny, bo tak lubi mój Mężczyzna, ale dodaję też dużo śliwek i grzybków, za którymi ja przepadam.

potrzebne składniki:

4 kg kapusty kiszonej,
1,5 kg łopatki wieprzowej,
1 kg kiełbasy (może być śląska)
1 kg wędzonego boczku,
2-3 łyżki smalcu,
śliwki suszone (im więcej tym lepiej),
grzyby suszone (im więcej tym lepiej)
garść rodzynek,
słoik koncentratu pomidorowego,
kilka ziarenek pieprzu,
200 ml dobrego czerwonego wina,
2-3 liście laurowe,
2-3 ziarenka ziela angielskiego
2-3 owoce jałowca,
do smaku: słodka papryka, sól, kminek,kolendra, tymianek.

Grzybki płuczemy i namaczamy na noc. Następnego dnia gotujemy, odcedzamy z wywaru (wywaru nie wylewamy) i kroimy ma mniejsze kawałki.

Kapustę siekamy i obgotowujemy w niewielkiej ilości wody.

Kiełbasę, boczek i łopatkę kroimy kostkę, i smażymy, każde na osobnej patelni (boczek na suchej, kiełbasę i łopatkę na odrobinie smalcu). łopatkę doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką.

Łopatkę, boczek i kiełbasę przekładamy do kapusty (patelnie dobrze jest "wyczyścić kapustą, łatwiej będzie je potem umyć, a my "odzyskamy" cały smak smażonego mięsa). Dodajemy grzybki wraz z zalewą, pokrojone śliwki i rodzynki. Doprawiamy solą, pieprze, papryką, kminkiem, kolendrą, tymiankiem, dodajemy jałowiec, ziele angielskie liść laurowy. podlewamy winem i dokładnie mieszamy, gotujemy na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy jeszcze 0,5 godziny.









niedziela, 16 grudnia 2012

tarta grzechu warta?

Wczoraj wieczorem naszła mnie ochota na coś słodkiego. Nie bardzo wiedziałam co, przeszukałam moje zapasy i w ten sposób powstała ta tarta:

składniki i przepis na ciasto na tartę znajdziecie TUTAJ

potrzebne składniki:

2 batoniki snkiers,
spora garść orzeszków ziemnych (najlepiej solonych),
2 torebki budyniu bananowego,
2,5 szklanki mleka.

Na podpieczonej tarcie (następnym razem będę piekła ją ciut dłużej) układamy pokrojone batoniki, posypujemy je orzeszkami ziemnymi , następnie wylewamy budyń. Zapiekamy wierzch tarty przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.


wtorek, 11 grudnia 2012

3w1 czyli sernik, makowiec i jabłecznik za jednym zamachem

Nie wiem jak Wy, ale ja nie wyobrażam sobie Bożego Narodzenia bez sernika i makowca. Moja Teściowa połączyła te dwa pyszne ciasta i dodała do nich masę jabłkową. Czy może być coś lepszego na Święta? Ciasto jest trochę pracochłonne, ale naprawdę warte zachodu.

potrzebne składniki:

na kruche ciasto:

400 g mąki,
3 żółtka,
250 g margaryny
100 g cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki śmietany.

masa  makowa:

300 g maku,
200 g cukru,
2 jajka,
kilka kropli aromatu migdałowego.

masa serowa:

0,5 kg zmielonego białego sera,
200 g margaryny,
4 jajka,
200 g cukru,
1 opakowanie budyniu waniliowego.

jabłka:

1 kg jabłek,
200 g cukru,
0,5 szklanki wody,
1 opakowanie galaretka agrestowa lub pomarańczowa.

 Z mąki, margaryny, cukru, jajek, śmietany i proszku do pieczenia zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na pół, Chłodzimy, wałkujemy.

Jeden placek pieczemy na złoto w temperaturze 180 stopni.

Mak parzymy i trzykrotnie mielimy.

Białka z 2 ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, mak i aromat, wylewamy na kruche ciasto (mi warstwa makowa wyszła trochę nierówna, ale następnym razem postaram się bardziej :))

Margarynę ubijamy z cukrem i jajkami, budyń i stopniowo ucieramy wszystko z serem, wylewamy na masę makową.

Pieczemy około 1-1,3 godziny, studzimy.

Jabłka ścieramy na tarce.

Wodę gotujemy z cukrem, dodajemy do nich jabłka, a na koniec galaretkę, wylewamy na ostudzony placek, przykrywamy warstwą upieczonego kruchego ciasta, polewamy roztopioną czekoladą.


przepis dodałam do akcji

poniedziałek, 3 grudnia 2012

mój ulubiony twarożek

Dzisiaj mam dla was propozycję na pyszne śniadanie :)

potrzebne składniki:

250 g  białego sera,
3-4 łyżki kwaśnej śmietamy,
sól do smaku,
1/2 pęczka szczypiorku.

Ser rozgniatamy widelcem, dodajemy do miego śmietanę i dokładnie mieszamy, aby uzyskać gładką konsystencję, doprawiamy solą i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.


niedziela, 2 grudnia 2012

sałatka z kiszonych ogórków

Strasznie słodko się zrobiło ostatnio na moim blogu, dlatego dzisiaj zaproponuję Wam bardzo szybką i prostą sałatkę do obiadu.

Potrzebne składniki:

4-5 ogórków kiszonych,
1 cebula,
3 łużki majonezu.

Ogórki i cebulę kroimy w kostkę, dodajemy majonez i mieszamy. Zostawiamy na parę mibut, żeby składniki się przegryzły.

Prawda, ze proste?





czwartek, 29 listopada 2012

oponki

Najlepsze na świecie oponki robi moja Teściowa - oto jej przepis

potrzebne składniki:

1 kg mąki, 100g drożdży,
3 żółtka,
65 g margaryny,
100g cukru
szczypta soli, 1 opakowanie cukru waniliowego,
1 szklana mleka,
kwaśna śmietana,
tłuszcz do smażenia.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.

 
Mąkę i resztę składników mieszamy i zarobiamy śmietaną. 

Wałkujemy ciasto i wykrawamy szklanką oponki i kuleczki, następnie zostawiamy do wyrośnięcia i smażymy w głębokim tłuszczu

Dekorujemy cukrem pudrem
 
 

poniedziałek, 26 listopada 2012

totalna porażka... chociaż może nie do końca

Zdarzają Wam się dni kiedy kompletnie nic Wam nie wychodzi? Ja miałam taki dzień w zeszły czwartek...
Ale zacznijmy od początku. Swego rodzaju tradycją stało się, że kiedy ktoś w mojej rodzinie obchodzi jakieś święto piekę dla niego tort. Tym razem były to urodziny mojej ulubionej szwagierki Karoliny. Wybór padł na Red Velvet i miał to być swego rodzaju eksperyment, bo jeszcze nigdy nie piekłam tego ciasta, zaopatrzyłam się więc w czerwony barwnik do ciasta, znalazłam przepis i przystąpiłam do dzieła. ciasto wyszło czerwone i mega czekoladowe - czyli takie jak powinno być, przynajmniej do momentu włożenie go do piekarnika, bo kiedy włożyłam je do piekarnika, wzięłam się za pisanie poprzedniego posta (tego w którym pochwaliłam się, że umiem piec), no i los okazał się przewrotny, bo ciasto nie wyszło ani velvet, ani tym bardziej red (pewnie dodałam za dużo kakao, bo wyszło po prostu brązowe). Fakt, że nie wyszło czerwone jakoś przebolałam, prawdziwa katastrofa nadeszła potem, podczas krojenia, górna warstwa ciasta zupełnie się rozpadła. Ale jeśli są urodziny - musi byś i tort, przeszukałam lodówkę i znalazłam składniki na biszkopt i stwierdziłam, że zaszaleję. Chyba wyszło nawet lepiej niż w założeniu

potrzebne składniki: (ilość składników na jeden dość gruby blat tortu, jeśli chcecie zrobić wyższe ciasto składniki trzeba podwoić)

na blat red velvet:
150g cukru,
125 g masła,
2 jajka,
1 cukier waniliowy,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
0,5 łyżeczki sody,
2 łyżki kakao,]
125 ml jogurtu naturalnego,
szczypta soli,
1/4 łyżeczki barwnika wproszku.

na czerwony biszkopt:

składniki i przepis znajdziecie TUTAJ , z tym że do ciasta dodajemy około 1/4 łyżeczki różowego barwnika.
różowy biszkopt dzielimy na pół.

do przełożenia:

1 kg waniliowego serka w wiaderku,
400 ml śmietany 30%,
125 g cukru,
1 słoik dżemu z owoców leśnych,
200 g malin (miałam mrożone),
1 kieliszek malinówki,
50 g mlacznej czekolady (dość drobno posiekanej)
4 łyżki żelatyny rozpuszczone w 0,5 szklanki wody.

Miękkie masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami.

W drugiej misce łączymy sypkie składniki, które następnie dodajemy do masy maślano-jajecznej, na końcu dodajemy jogurt i barwnik.

Tortownicę (ja piekłam w takiej o średnicy 22 cm) wytłuszczamy i wysypujemy bułką tartą, następnie wylewamy do niej ciasto p pieczemy do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni

Serek miksujemy z cukrem, następnie dodajemy 3/4 żelatyny i mieszamy, a na końcu dodajemy ubitą śmietanę i ponownie delikatnie mieszamy.

Maliny miksujemy z malinówką, dodajemy żelatynę i mieszamy.

Pierwszą część biszkoptu smarujemy dżemem, następnie masą serową, na masie serowej układamy 1/2 galaretki malinowej, całość posypujemy kawałkami czekolady, przykrywamy blatem czekoladowym i powtarzamy czynności a następnie przykrywamy różowym blatem. wierzch i boli tortu smarujemy masą serową, ja dodatkowo brzego oblepiłam biszkoptami. Całość ozdobiłam różyczkami z opłatka.

Zdjęcie w przekroju wyszło paskudne, ale tort był naprawdę niezły :)






czwartek, 22 listopada 2012

sernik krówkowy

Dzisiaj będzie coś specjalnego. Najlepszy sernik jaki jadłam od kilku lat... Właściwie najlepszy jaki jadłam w życiu! Aksamitny, kremowy po prostu pyszny,
Przepis znajdziecie u mojego kulinarnego guru - u Margarytki. Oczywiście jak to ja musialam dodać coś od siebie i odrobinkę go zmodyfikowałam.

 potrzebne składniki:

200 g herbatników albo biszkoptów,
75 g masła lub margaryny,
1 kg sera z wiaderka,
7 dużych jajek,
0,5 szklanki cukru pudru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
200 ml śmietany 30%,
1 puszka ugotowanego mleka skondensowanego, lub masy krówkowej    
2 budynie toffi,
4 kostki czekolady,
1 łyżka masła,
spora garść orzechów włoskich.

Masło lub margarynę rozpuszczamy, następnie mieszamy z rozkruszonymi herbatnikami lub biszkoptami, wysypujemy nimi dno wyłożonej pergaminem blachy (ja używałam blachy o wymiarach 20x20 cm) i dokładnie ugniatamy, następnie wstawiamy do lodówki.

Jajka miksujemy z cukrem, cukrem waniliowym i budyniem następnie ciągle miksując dodajemy ser, 3/4 puszki masy krówkowej, a na końcu śmietanę, ostrożnie wylewamy na blachę i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 70 minut, po upieczeniu zostawiamy w uchylonym piekarniku.
puszkę z resztą masy krówkowej wkładamy do rondelka z gorącą wodą,  dodajemy czekoladę i masło, mieszamy do rozpuszczenia i dokładnego połączenia wszystkich składników, następnie polewamy ciastp, posypujemy orzechami, wkładamy do lodówki do schłodzenia.






środa, 21 listopada 2012

ekspresowe muffinki advocatowe

Zdarza Wam się tak, że dzwonią do Was znajomi a wy nie macie kompletnie nic na poczęstunek, czasem wystarczy dosłownie kilka produktów i dobry pomysł. Tak właśnie powstały te muffinki

potrzebne składniki:

1,5 szklanki maki,
0,5 szklanki cukru,
0,3 szklanki maku,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
0,5 łyżeczki sody,
0,5 szklanki mleka,
0,5 szklanki advocata,
0,3 szklanki oleju

do przybrania:

100ml śmietany 30%,
1 opakowanie cukry waniliowego
1-2 brzoskwinie z puszki.

Jak w przypadku każdych muffinek w osobnych miskach mieszamy składniki stałe i ciekłe, następnie łączymy zawartość obu misek i całość miksujemy.

Foremki do muffinek wykładamy papilotkami, które następnie wypełniamy do 3/4 wysokości, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym, brzoskwinie kroimy w plasterki.

Kiedy muffinki przestygną dekorujemy je bitą śmietaną i brzoskwinią






poniedziałek, 19 listopada 2012

black & white

Co myślicie o połączeniu kakaowego biszkoptu, puszystego  waniliowego serka i lekko kwaśnego dżemu morelowego? Ja się w tym połączeniu zakochałam :)

potrzebne składniki:

prostokątny kakaowy biszkopt (przepis znajdziecie TUTAJ,
1 słoik dżemu morelowego,
1 kg sera waniliowego w wiaderku,
0,5 szklanki cukru,
500ml śmietany 30%,
4 łyżki żelatyny rozpuszczone w 0,5 szklanki wody,
20 g gorzkiej czekolady.

Śmietanę ubijamy na sztywno.

Ser miksujemy z cukrem, kiedy cukier całkowicie się rozpuści dodajemy wystudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy, żeby śmietana nie "oklapła".

Biszkopt smarujemy dżemem morelowym i wylewamy na niego masę serowo-śmietanową.

Masę w miarę równo rozprowadzamy, całość posypujemy startą na tarce gorzką czekoladą.





piątek, 16 listopada 2012

wyróżnienie :)

Wczoraj bawny_basik nominowała mnie do Liebster Award. Bardzo mi miło, dziękuję za wyróżnienie :) miło mi, że komyś się mój blog podob :)


Zasady konkursu i co dalej:
Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę" Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu n
agrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował."


Pytania na jakie chciałabym poznać odpowiedzi:

1.  Co Cię najbardziej wzrusza?

Jest dużo rzeczy które mnie wzruszają, aż wstyd się przyznać ale czasem nawet reklamy w TV

2. Kot czy pies?

Zdecydowanie kot

3. Książka czy film?

Książka, kocham czytać

4. Kuchnia azjatycka czy europejska?

Europejska

5. Kurczak czy kaczka?

Kurczak

6. Najdziwniejsza potrawa jaką jadłaś?

Ravioli z kurczakiem, który smakował jak ryba

7. Niezapomniany smak

Kluski z serem robione przez moją nieżyjącą już Babcię

8. Kulinarne wyzwanie

Zrobić tort idealny :)

9. Góry czy morze?

Całe życie byłam wielką wielbicielką morza, w zeszłym roku zakochałam się w Bieszczadach

10. Ulubiony poeta/wiersz?


"Wspomnienie"

11. Mozart czy Chopin?

Lubię obu:)

A teraz blogi nominowane przezemnie:

http://tomekgotuje.blogspot.com/

http://zjola08.blogspot.com/

http://kraina-tysiaca-smakow.blogspot.com/

http://evita0007.blogspot.com/

http://ewcia-kolczyki.blogspot.com/

i to by było na tyle :)

a teraz pytania:

1. Tatry czy Bieszczady?
2. Pierogi ruskie czy pierogi z mięsem?
3. Jeśli wygrasz w totka to...
4. Jakie jest Twoje największe marzenie?
5. Pepsi czy cola?
6. Ulubiona książka?
7. Kto jest Twoim kulinarnym guru?
8 Gordon Ramsey czy Magda Gessler?
9. Czego byś nigdy w życiu nie zjadł/a?
10.Co Cię najbardziej denerwuje?
11. Na Wigilię barszcz czerwony czy grzybowa?



czwartek, 15 listopada 2012

zupa meksykańska

Kilka dni temu mój Mężczyzna postanowił zrobić chili con carne, niestety (a może na szczęście) trochę za mocno podlał je bulionem i wyszła zupa... bardzo smaczna zupa zresztą :)

Potrzebne składniki:

1 puszka czerwonej fasoli,
1 puszka kukutudzy,
1 słoik pomidorów, na które przepis znajdziecie TUTAJ, ale mogą też być pomidory z puszki,
500 g  mięsa mielonego,
1,5 l bulionu,
2 cebule,
sól, pieprz,
olej do smażenia.

Cebule kroimy w drobną kostkę, szklimy na niewielkiej ilości tłuszczu, następnie dodajemy mięso i wszystko podsmażamy.

Następnie doprawiamy, dodajemy odsączoną kukurydzę, fasolę oraz pomidory z zalewą (mój mężczyzna zapomniał o papryce, ale zupa i tak wyszła pyszna).

Całość zalewamy bulionem i doprowadzamy do zagotowania.


wtorek, 13 listopada 2012

tort dla Karola

To zdecydowanie mój najbardziej udany tort. Jestem z niego bardzo dumna bo chyba jako jedyny z moich tortów nie wygląda jak "robiony nogami". Jubilat jak i cała rodzinka była zachwycona nie tylko wyglądem ale i serowo czekoladowym kremem.
Przepraszam, za jakość zdjęcia, ale  robiłam je późnym wieczorem, a właściwie  już nocą.

Potrzebne składniki:

na biszkopt:

4 jajka,
0,5 szklanki mąki pszennej,
0,5 szklanki  mąki ziemniaczanej,
0,75 szklanki cukru,
1 cukier waniliowy,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka octu,
1 łyżka oleju,
 2 łyżki wody.

na krem:

1 kg waniliowego sera w wiaderku (takiego jak na sernik),
50 g kremu czekoladowego,
1 kieliszek advocata,
3 łyżki żelatyny rozpuszczone z 0,5 szklanki wody,
1 puszka brzoskwiń w syropie,
gorzka czekolada do dekoracji,
1 paczka podłużnych biszkoptów.
 
 Z podanych składników pieczemy biszkopt w tortownicy o średnicy 22 cm, zostawiamy do wystygnięcia i dzielimy na 3 blaty.

Krem czekoladowy miksujemy z advocatem, następnie ciągle mieszając dodajemy ser i rozpuszczoną w wodzie przestygniętą żelatynę.

Biszkopt przekładamy kremem i brzoskwiniami z syropu pokrojonymi w cieniutkie plasterki (biszkopt można naponczować syropem z brzoskwiń). Ostatni blat biszkoptu przyozdobiłam różyczkami z brzoskwiń i gorzką czekoladą, a boli tortu oblepiłam biszkoptami.




czwartek, 8 listopada 2012

pyszna zdrowa cebulowa

Ostatnio po obejrzeniu jednego z odcinków amerykańskiej wersji Master Chef nabrałam ochoty na  zupę cebulową, a już tak mam, że jak nachodzi mnie na coś ochota po prostu muszę to zrobić, Tak naprawdę nie miałam bladego pojęcia jak się za nią zabrać, wiedziałam tylko, że dobrze jest dodać do niej odrobinę musztardy (tak przynajmniej poradził Gordon Ramsay jednej z zawodniczek). Poszłam za głosem instynktu i powiem Wam, że wyszła niezła, kremowa, aromatyczna i bardzo rozgrzewająca

potrzebne składniki:

10 cebul,
4 łyżki masła,
2 łyżki oliwy z oliwek,
1,5 litra bulionu droniowego,
100g serka topionego śmietankowego,
50 ml śmietany,
sól, pieprz, imbir, cukier, musztarda.

Cebukę szatkujemy na szatkownicy (plasterki będą cieniutkie i szybciej się uduszą) i podsmażamy na maśle z dodatkiem oliwy z oliwek, pod koniec smażenia dodajemy musztardę, sól i odrobinę cukru (musimy uważać, aby cebula się nie przypaliła), następnie zalewamy bulionem, wszystko razem gotujemy około 20 minut.

Zupę zdejmujemy z palnika i miksujemy blenderem, potem jeszcze raz zagotowujemy, dodajemy serek topiony, dokładnie mieszamy, żeby dobrze się rozpuścił.

Dodajemy imbir i śmietanę, gotujemy jeszcze jakieś 5 minut i gotowe :)






niedziela, 4 listopada 2012

tort megaczekoladowy

W październiku miał urodziny mój Mężczyzna, nie mogło więc zabraknąć tortu. Jak wiecie jeśli chodzi o pieczenie dopiero się uczę i czasami średnio mi  to wychodzi, więc ciasto nie wygląda zjawiskowo, ale za było smaczne i bardzo, bardzo, bardzo czekoladowe.

potrzebne składniki:

kakaowy biszkopt z 6 jaj, przepis znajdziecie TUTAJ,
500g serka mascarpone,
100g kremu czekoladowego,
150 g białej czekolady,
1 kieliszek koniaku,
1 kieliszek advocata,
czekoladki z  koniakiem

Biszkopt dzielimy na 3 blaty.

Serek mascarpone ubijamy.

100g białej czekolady rozpuszczamy nad kąpielą wodną, dodajemy do niej advocata, a kiedy przestygnie dodajemy 1/3 serka mascarpone i delikatnie mieszamy.

Krem czekoladowy miksujemy z koniakiem, następnie dodajemy do niego resztę serka i mieszamy.

Pierwszy blat biszkoptu smarujemy połową ciemnego kremu, przykrywamy drugim blatem, który smarujemy masą z białej czekolady, następnie przykrywamy trzecim blatem i smarujemy wierzch i boki tortu.

Całość obsypujemy startą na tarce białą czekoladą, dookoła układamy czekoladki.







Nie mam niestety zdjęcia przekroju tortu, bo w tajemniczych okolicznościach cały wyparował praktycznie zaraz po tym jak pojawił się na stole.

A już niedługo pochwalę się tortem, który jak na moje możliwości jest po prostu piękny.
Chętni zobaczą go na fb, na przepis będziecie musieli troszkę poczekać :)


niedziela, 21 października 2012

muffinki ziemniaczane w papilotkach z boczku

Długo się zastanawiałam, czy coś takiego jak muffinki z ziemniaków w ogóle wyjdzie, czy muffinki wyjdą z foremek, czy się dopieką i czy nie będą się rozpadać. Te zrobiłam pod wpływem impulsu.

Potrzebne składniki:

400 g ugotowanych ziemniaków,
1 duża cebula,
2 łyżki śmietany 18%,
2 łyżki majonezu,1 łyżka suszonego majeranku,
1 jajko,
mąka (ile zabierze),
sól i pieprz do smaku,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
12 cieniutkich plasterków boczku.

Ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki łączymy z majonezem, śmietaną, jajkiem, majerankiem, przyprawami, mąką, proszkiem do pieczenia i dokładnie wyrabiamy,

Brzegi foremki do muffinek wykładamy boczkiem, a dno wytłuszczamy, następnie foremki wypełniali masą ziemniaczaną i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180  stopni przez około 30 minut.



wtorek, 16 października 2012

Moje pierwsze bułeczki

W życiu każdego blogera kulinarnego nadchodzi chwila kiedy postanawia po raz pierwszy w życiu sam upiec chleb albo bułeczki, Właśnie taka chwila nadeszła w moim życiu, przeszukałam internet i znalazłam prosty przepis. Zagniotłam ciasto (no dobrze, nie ja tylko mikser), upiekłam, a efekt przerósł moje oczekiwania


A przepis znajdziecie u Margarytki

niedziela, 14 października 2012

sos z maślaków

Nie wiem jak Wy, ale ja uważam, że najprostsze rozwiązania są najlepsze. Podobnie jest w kuchni, lubię potrawy proste i nieprzekombinowane. taki właśnie jest ten sos

potrzebne składniki:

0,5-1kg maślaków,
2 łyżki masła,
1 cebula
200ml śmietany,
sól i biały pieprz
 
Oczyszczone maślaki dusimy na masełku do miękkości i całkowitego odparowania wody (ja je solę od razu po wrzuceniu na patelnię).

Dodajemy drobno posiekaną cebulkę, chwilę razem smażymy następnie dodajemy śmietanę, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą, dusimy do momentu aż sos zgęstnieje.

piątek, 12 października 2012

surówka z marchewki

kolejna ekspresowa surówka, ale takie lubię najbardziej :)

potrzebne składniki:

3 marchewki,
2 jabłka,
łyżeczka soku z cytryny.

Marchewki i jabłka myjemy i obieramy ze skórki, następnie ścieramy na drobnych oczkach tarki, całość mieszamy i doprawiamy sokiem z cytryny. Prawda jakie proste?


środa, 10 października 2012

tort z kremem malinowym

nie jest może zbyt piękny, bo dopiero się uczę zdobić torty, ale uwierzcie mi jest pyszny :)

potrzebne składniki:

kakaowy biszkopt  (przepis znajdziecie tu) upieczony w tortownicy o średnicy 22 cm,
500g sera mascarpone,
300g mrożonych malin,
1 kieliszek malinówki,
100 ml śmietany 30%,
1 cukier waniliowy.

Tort rozcinamy na 3 blaty.

Mascarpone ubijamy mikserem na puszystą masę, następnie dodajemy maliny zblendowane z malinówką.
Tak, tak, masa nie zawiera ani grama cukru, a całą swoja słodycz zawdzięcza malinom.

Masę dzielimy na 3 części i przekładamy  blaty biszkoptu, następnie smarujemy nim wierzch i boki.

Ozdabiamy resztą kremy i ubitą na sztywno z cukrem waniliowyn śmietaną.










poniedziałek, 8 października 2012

wszyscy mają paczki... mam i ja

w sobotę odebrałam smaczną paczkę od Winiar :)


Dzisiaz z braku czasu/pomysłu na obiad postanowiłam przetestować pomysł na gulasz....
Mam trochę mieszane uczucia, bo wiadomo jak to jest z "gotowcami" no ale zobaczymy co z tego wyjdzie

poniedziałek, 1 października 2012

kanie marynowane na słodko

Mój Mężczyzna wstał wczoraj skoro świt i pojechał z moim Tatą do lasu na grzyby, znaleźli masę maślaków i kani, z maślaków zrobiliśmy oczywiście sosik, a jeśli chodzi o kanie...

potrzebne składniki:

około 20 kani ale oczywiście im więcej tum lepiej :),
1 szklankę mąki,
ojej do smażenia,
2 cebule,
 
na zalewę:
 
100 ml octu,
400 ml wody,
ziele angielskie,
liść laurowy,
goździk,
75-100 g cukru,
1/2 łyżeczki soli.
 
Grzyby (jeśli są małe zostawiamy w całości, te duże kroimy na ćwiartki) panierujemy w mące i smażymy na rumiano na oleju, następnie układamy w słoiczkach, warstwy grzybów przekładamy cebulą pokrojoną w półplasterki, zalewamy rorącą zalewą i mocno zakręcamy.
 
 

czwartek, 27 września 2012

moje bolonese

Lubicie spagetti? Ja uwielbiam!! Zresztą było to pierwsze danie jakie samodzielnie przyrządziłam, wprawdzie był to najzwyklejszy sos z torebki, ale dla dzieciaka jakim wtedy byłam był to nielada wyczyn. Bo dziś pamiętam ten smak i do dziś (choć wstyd się przyznać, zwłaszcza na blogu kulinarnym) zawsze mam torebkę tego sosu w pogotowiu i przyrządzam, kiedy nie mam czasu gotować.
Dziś natomiast przepis na szybki sos wcale nie z torebki :)

potrzebne składniki:

opakowanie spagetti
500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego),
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
2 puszki pomidorów,
tłuszcz do smażenia,
sól, pieprz, słodka papryka, cukier, tymianek, bazylia, oregano

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (ja zwykle dodaję do wody trochę oliwy, żeby makaron się nie posklejał).
 
Ser ścieramy na tarce.

Cebulę i czosnek siekamy w drobniutką kosteczkę, szklimy na oliwie, następnie dodajemy mięso, całość podsmażamy.

Kiedy mięso się podsmaży, dodajemy rozdrobnione pomidory wraz z zalewą, dodajemy przyprawy i roztarte zioła,wsczystko razem dusimy kilka minut.

Makaron polewamy sosem i posypujemy serem.


środa, 26 września 2012

fasolka po bretońsku

aż wstyd się przyznać, ale wczoraj po raz pierwszy w życiu wyszła mi fasolka po bertońsku... Zwykle wychodziła... niejadalna... a to fasola była za twarda, a to przesolona... o prostu koszmar!! Poszperałam w mądrych książkach i internecie, pomyślałam, połączyłam kilka przepisów w jeden i wczoraj po raz pierwszy wyszła idealna :)

potrzebne składniki

500g drobnej białej fasoli,
4-5 lasrk kiełbasy śląskiej,
1 cebula,
1 łyżka smalcu,
1/5 słoiczka koncentratu pomidorowego,
1 kostka na wędzonych żeberkach,
pieprz,
słodka i ostra papryka,
majeranek.

Fasolę płuczemy i zalewamy wodą, zostawiamy na noc, następnie gotujemy fasolę (w wodzie której się moczyła do miękkości. Trochę to potrwa (w moim przypadku trwało aż 1,5 godziny). Fasoli nie solimy na początku a dopiero kiedy zmięknie.

Kiedy fasola się gotuje kroimy kiełbasę w półplasterki a cebulę w drobną kostkę.

Kiełbasę smażymy na smalcu, kiedy się zrumieni dodajemy cebulkę, smażymy razem, uważając, żeby nie przypalić cebuli.

Kiedy fasolka zmięknie, odkładamy do miseczki 3-4 łyżki fasoli i blendujemy.

do garnka z fasolą dodajemy kiełbasę z cebulą, koncentrat, kostkę na żeberkach, zblendowaną fasolkę i przyprawy, gotujemy jeszcze parę minut, cały czas mieszając.








wtorek, 25 września 2012

szybka surówka z pora

Dziś pomysł na kolejna ekspresową surówkę (takie lubię najbardziej). Łączą się w niej słodkie jabłka, ostry por i mój ulubiony lekko kwaśny majonez.

potrzebne składniki:

2 średnie pory (używamy tylko białej części),
2 jabłka,
4-5 łyżek majonezu,
sól i pieprz do smaku.

Pora przecinamy wzdłuż na pół, myjemy i kroimy w półplasterki, następnie parzymy.

Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na grubej tarce.

Jabłka i pory łączymy, doprawiamy, dodajemy majonez i dokładne mieszamy.


poniedziałek, 24 września 2012

placek po zbójnicku

Jakiś czas temu pisałam, że najlepsze na świecie placki ziemniaczane robi mój Mężczyzna, ale nie pochwaliłam się równie smacznym sosem, też oczywiście jego autorstwa. Pora naprawić to niedopatrzenie :)

potrzebne składniki:

750 g łopatki wieprzowej,
łyżka smalcu,
6 sporych cebul,
3 ząbki czosnku,
bulion do podlewania
1 łyżeczka czerwonej papryki,
szczypta pieprzu,
vegeta do smaku.

Mięso kroimy w niewielka kostkę i smażymy na złoto na mocno rozgrzanym tłuszczu.

Następnie dodajemy pokrojoną (najlepiej na szatkownicy) cebulę, drobno posiekany czosnek i przyprawy i podlewamy bulionem. wszystko dusimy do momentu aż cebula się całkowicie rozpadnie.

podajemy z plackami ziemniaczanymi. przepis na placki znajdziecie TUTAJ





czwartek, 20 września 2012

moje piure

Całe życie uparcie twierdziłam, że nie znoszę ziemniaków, może właściwie źle się wyraziłam, lubię frytki, przepadam za plackami ziemniaczanymi, pierogami ryskimi i kopytkami, ale ugotowane i utłuczone ziemniaki jako dodatek do obiadu wręcz mnie odpychały. Całe szczęście, że po wielu latach tej niechęci udało mi sie znaleźć na nie sposób :)

potrzebne składniki:

około 1 kg ziemniaków
sól do smaku,
3-4 łyżki masła,
4 łyżki majonezu kieleckiego,
2 łyżki śmietany,
2 łyżki suszonego koperku.

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, następnie odcedzamy,

Do odcedzonych ziemniaków, dodajemy masło, majonez, śmietanę i koperek i ugniatamy do uzyskania gładkiej masy i gotowe :)



środa, 19 września 2012

szarlotka holenderska

Pomysł na tą szarlotkę zaczerpnęłam z programu "słodki biznes" wprawdzie przepis na biszkopt nie był podany, bo to tajemnica zakładu, ale i tak postanowiłam zrobić go po swojemu :)
 
potrzebne składniki:
 
4 jajka,
1/2 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka octu,
2 łyżki wody,
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią od kotanyi,
2 łyżeczki przyprawy do jabłecznika,
około 1 kg jabłek,
2 łyżeczki przyprawy do jabłecznika,
spora garść brązowego cukru,
50 g masła
 
Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy z cukrem, żółtka mieszamy z octem, mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Do ubitych białek dodajemy stopniowo resztę składników (wodę na końcu) i delikatnie mieszamy.
masę wylewamy na okrągłą tortownicę.
 
Jabłka myjemy obieramy ze skórek, przecinamy na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w plastry następnie układamy na cieście, posypujemy przyprawą do jabłecznika i cukrem brązowym następnie układamy na nich opiłki masła pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni
 
 
 

wtorek, 18 września 2012

ekspresowa surówka z białej kapusty

Jakiś czas temu Maziajka zapytała mnie co to za sałatka, którą podałam jako dodatek do gołąbków.
Sałatka jest banalnie prosta i bardzo smaczna

potrzebne składniki:

1/4 białej kapusty,
5-6 łyżek majonezu (najlepiej kieleckiego),
duuużo koperku suszonego,
sól i biały pieprz

Kapustę szatkujemy, dodajemy majonez, koperek (jeśli lubicie, można dodać sos koperkowy w proszku) doprawiamy i dokładnie mieszamy, zostawiamy na parę minut, żeby smaki się przegryzły.
Prawda, że proste? Na zdjęciu surówka w towarzystwie placka po zbójnicki mojego Mężczyzny