piątek, 27 kwietnia 2012

kotlety ziemniaczane

oj zaniedbałam ostatnio bloga i Was drodzy czytelnicy... Moja wina, moja wina... Ale ostatnio chodziłam na takich obrotach, że nawet nie bardzo wiedziałam jak się nazywam, wracałam do domu i padałam jak kawka...
Dziś mam dla was coś bardzo szybkiego i prostego a jednocześnie smacznego. Kotlety z ziemniaków. Częstujcie się :)

7-8 ugotowane ziemniaki (lub po prostu ziemniaki, które zostały nam z poprzedniego dnia z obiadu)
1-2 sztuki jajka (w zależności od ilości ziemniaków),
2 łyżki śmietany,1 łyżka tymianku,
sól do smaku (niewiele, bo ziemniaki były solone),
mąka (ile zabierze)
bułka tarta do panierowania,
olej do smażenia


ziemniaki przeciskamy przez praskę (tak jak do klusek śląskich), dodajemy jajka, śmietanę, mąkę, sól i tymianek, dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę.

formujemy niewielkie kotleciki (jak mielone) panierujemy w bułce tartej i smażymy na złoto na rozgrzanym oleju

wtorek, 10 kwietnia 2012

tofficzek - niebo w gębie

no i po raz kolejny muszę się pochwalić, to ciasto zachwyciło moją teściową :)

potrzebne składniki: 

1 biszkopt z 4 jajek (lub paczka prostokątnych herbatników, wtedy jest o wiele szybciej),
2 duże paczki prostokątnych krakersów (lub 4 małe),
1 litr mleka,
1 opakowanie cukru pudru, 
1 szklanka mąki krupczatki,
2 żółtka,
2 łyżki margaryny,
1 puszka masy kajmakowej (lub mleko skondensowane słodzone),
0,5 litra śmietany 30%,
1 opakowanie cukru waniliowego, 
0,5 szklanki cukru pudru,
1 opakowanie płatków migdałowych,
20g czekolady startej na tarce,
2-3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 0,5 szklanki wody,

Zaczynamy od biszkoptu, ja zwykle piekę go dzień wcześniej biszkopt taki jak tutaj (tylko z 4 nie 8 jaj)
jeśli ktoś z was ma 2 lewe ręce do pieczenia biszkopt można zastąpić najzwyklejszymi herbatnikami 

Na dnie blachy układamy biszkopt (lub wykładamy ją herbatnikami). 

Następnie bierzemy się za przygotowanie budyniu. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, oraz odrobiną mleka (około 4 łyżki) resztę mleka gotujemy z tłuszczem, przed zagotowaniem dodajemy masę jajeczną i dokładnie mieszamy, następnie dodajemy krupczatkę i cały czas mieszając doprowadzamy do zagotowania masy (mogą porobić się grudki)

Zdejmujemy masę z palnika i miksujemy, gorącą masę wylewamy na biszkopt (lub herbatniki) i układamy na niej warstwę krakersów.

Na krakersach rozsmarowujemy masę kajmakową (lub ugorowane mleko skondensowane), a na nim jeszcze jedną warstwę krakersów.

Śmietanę ubijamy na sztywno następnie dodajemy cukier puder i cukier waniliowy, miksujemy.

Stopniowo dodajemy ostudzoną żelatynę , delikatnie mieszamy, żeby śmietana nie opadła ani się nie zważyła.

Śmietanę rozsmarowujemy na drugiej warstwie biszkoptów, posypujemy tartą czekoladą i płatkami migdałów i wstawiamy na parę godzin do lodówki 


sobota, 7 kwietnia 2012

Kochani moi czytelnicy chciałam Wam życzyć Zdrowych, radosnych Świąt Wielkiej Nocy, suto zastawionych stołów, dużo wody w poniedziałek, bogatego zająca i jak najmilszych spotkań w gronie przyjaciół.

piątek, 6 kwietnia 2012

chrzan z jajkiem mojej teściowej

nie wiem jak u Was, ale u domu rodzinnym mojego mężczyzny takiego chrzanu nie może zabraknąć na Wielkanocnym stole

potrzebne składniki: 

słoiczek chrzanu,
4 jajka,
1 łyżka śmietany,
szczypta soli i cukru.


Jajka gotujemy na twardo (do wody dodaję zawsze łyżeczkę soli i octu).

Jajka obieramy ze skorupek, rozdzielamy żółtka i białka żółtka wkładamy do miseczki i rozcieramy widelcem, białka kroimy w bardzo drobną kosteczkę do miseczki z żółtkami dodajemy białka, chrzan, śmietanę, sól i cukier i dokładnie mieszamy, wkładamy do słoiczków z zostawiamy w lodówce przynajmniej na 12 godzin, żeby składniki się przegryzły 


środa, 4 kwietnia 2012

jajka faszerowane

Wielkanoc kojarzy się przede wszystkim z jajkami, tak więc co roku pojawiają się u mnie na wielkanocnym stole w ogromnych ilościach, w żurku, sałatkach, z chrzanem, jednak najbardziej lubię te faszerowane

potrzebne składniki:

10 jajek ugotowanych na twardo (obranych ze skorupek),
około 250 g mrożonych grzybów leśnych (mogą też być świeże pieczarki), 
1 cebula, 
1-2 łyżki majonezu, 
sól, pieprz, ulubione przyprawy,
masło do smażenia. 
pół puszki tuńczyka w sosie własnym

Jajka kroimy wzdłuż na pół i wydrążamy żółtka do dwóch miseczek (po 5 do każdej).

jajka faszerowane grzybami: 

Grzybki z cebulą podsmażamy na maśle, doprawiamy wg upodobań (ja tylko delikatnie  je solę), zostawiamy do wystygnięcia. 

Zimne grzybki i majonez dodajemy do miski z żółtkami i miksujemy blenderem na gładką masę (można użyć maszynki do mielenia mięsa), doprawiamy. wydrążone połówki jajek napełniamy farszem, można użyć rękawa cukierniczego, lub nadziać łyżeczką.

Jajka nadziewane tuńczykiem 

Tuńczyka odcedzamy z zalewy, dodajemy do żółtek i majonezu doprawiamy, miksujemy i napełniamy połówki jajek.

 Można udekorować wg uznania, posiekanym szczypiorkiem, rzeżuchą rzodkiewką, keczupem lub startym serem.