poniedziałek, 16 maja 2016

biała kiełbasa pieczona z piwem

Przepis dostałam jakiś czas temu od koleżanki Gosi. Miałam ją przygotować na Wielkanoc, ale zabrało mi czasu.  Po raz pierwszy zrobiłam ją jakiś tydzień temu. Oboje byliśmy zachwyceni.

potrzebne składniki:
400-600g białej kiełbasy,
olej,
2 szklanki piwa (około),
liść laurowy,3-4 goździki, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, szczypta chilli (ja dodałam jeszcze ziarno jałowca i szczyptę tymianku),
2 cebule,
sól, cukier, pieprz, musztarda, miód.

Kiełbasę smarujemy olejem, wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy piwem do wysokości 2/3. Dodajemy liść laurowy, goździki, pieprz, chilli, jałowiec, tymianek.

Pieczemy godzinę w 200 stopniach, po pół godzinie obracamy.

Cebulę kroimy w piórka, szklimy na oleju, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, miodem i musztardą.

Kiełbasę wyjmujemy na talerz i obkładamy cebulą.





Gosiu jeszcze raz dziękuję za przepis :)




środa, 11 maja 2016

paprykarz z wędzonej makreli... prawie jak szczeciński (ale lepszy!)

Jako dziecko bardzo lubiłam kanapki z masłem i paprykarzem szczecińskim. Jakiś czas temu wzięło mnie na wspomnienia, kupiłam puszkę paprykarzu, posmarowałam chleb masełkiem, paprykarzem, spróbowałam i ... wyrzuciłam, był tak paskudny, że nie dało się go zjeść... Postanowiłam, ze zrobię swój. Poszperałam w internecie, poszłam na zakupy i zabrałam się do roboty.

potrzebne składniki:

1 makrela wędzona, 
1 cebula, 
3 małe marchewki, 
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 
0,5 woreczka ugorowanego ryżu, 
1 łyżka oleju, 
1 łyżeczka octu balsamicznego,
0,5 łyżeczki cukru, 
pieprz, papryka wędzona słodka, słodka, papryka, ostra papryka. 

Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchew ścieramy na grubej tarce. 

Marchew z cebulą dusimy do miękkości na oleju. Można podlać wodą, żeby nie przypalić. Kiedy warzywa zmiękną a woda odparuje dodajmy cukier, ocet balsamiczny i przyprawy, smażymy chwilę, na końcu dodajemy koncentrat i jeszcze z minutę dusimy.

Dodajemy do ryżu i obranej, rozdrobnionej makreli.

Można zostawić n lodówce na kilka godzin lub jeść od razu :) 






poniedziałek, 9 maja 2016

omlet z serem, szynką i szczypiorkiem

Jakiś czas temu kolega zaraził mnie miłością do omletów.  Dostałam od niego przepis na omlet na słodko, ale jak to ja troszkę go zmodyfikowałam (pod Marcina, który kręci nosem, gdy słyszy o potrawach "na słodko").

potrzebne składniki:

3 jajka,
3 łyżki mąki,
3 łyżeczki ostrego serowego sosu,
1/2 pęczka szczypiorku,
50 g żółtego sera startego na drobnej tarce,
3 plasterki szynki,
sól, pieprz, zielona czubrzyca,
masło do smażenia.

Szczypiorek i szynkę drobno siekamy.

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy żółtka,  mąkę, sos serowy, 3/4 sera żółtego, szynki i szczypiorku, przyprawiamy. Delikatnie mieszamy, żeby piana nie opadła.

Masło rozpuszczamy a patelni, Wylewamy na nią masę jajeczną i równo rozprowadzamy po całej powierzchni.  Kiedy spód się podsmaży delikatnie odwracamy na drugą stronę. Ja to robię za pomocą pokrywki. Delikatnie zsuwam na nią omlet, a następnie szybkim ruchem odwracam i jeszcze chwilę smażę.

Omlet zsuwamy na talerz, posypujemy serem szczypiorkiem i szynką (troszkę można zostawić), składamy na pół, posypujemy resztą sera i szczypiorku. Marcin polewa jeszcze pikantną salsą.













piątek, 6 maja 2016

pasta z tuńczyka

Strasznie lubię wszelkie smarowidła do chleba, a pasta z tuńczyka to moja zdecydowana faworytka. Dziecinnie prosta i szybka do zrobienia a przy tym pyszna :)

potrzebne składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
3 jajka na twardo,
50 g sera żółtego,
1 średnia cebula,
1-2 łyżki majonezu,
sól, pieprz.

Tuńczyka odsączamy z zalewy i rozdrabniamy widelcem.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, parzymy i studzimy.

Ser i jajka ścieramy na drobnej tarce.

Tuńczyka,  jajka, ser, cebulę, majonez i przyprawy dokładnie mieszamy.

Smarujemy chlebek i gotowe :)








środa, 4 maja 2016

kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Całe wieki temu, to gotowała, ale dopiero dzisiaj, kiedy nabrałam na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym, przypomniałam sobie o tym przepicie. Wiem, że wiele osób, nie lubi mięsa ze słodkimi owocami, Marcin też nie był przekonany do połączenia kurczaka z ananasem, ostatecznie jednak mu posmakowało.

potrzebne składniki:

3 piersi z kurczaka,
1 puszka ananasa,
mała czerwona papryka,
mała żółta papryka,
mały por,
2 marchewki,
1/2 słoiczka pędów bambusa,
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
sok z połowy cytryny,
 przyprawa 5 smaków, curry, pieprz cayenne, słodka papryka, imbir, sól, maggi, sos sojowy, pieprz cytrynowy.
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 szklanki wody,
olej do smażenia. 

 Filety kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny, maggi, sosem sojowym, doprawiamy przyprawą 5 smaków, imbirem, curry i pieprzem cayenne. Zostawiamy na pół godziny następnie smażymy na złoto na gorącym oleju.


Ananasa kroimy w kostkę (nie wylewamy zalewy), pora w półplasterki, marchew w zapałki a bambusa i paprykę w paski.

Warzywa i ananasa smażymy osobno na rozgrzanej patelni, następnie dodajemy do kurczaka zalewamy syropem z ananasa zmieszanym z koncentratem pomidorowym. Doprawiamy curry, słodką papryką, solą, imbirem, pieprzem cayenne i przyprawą 5 smaków. Całość chwilę dusimy.


Mąkę ziemniaczaną mieszamy z zimną wodą,dodajemy 2 łyżki maggi i łyżkę sosy sojowego, dodajemy do kurczaka i warzyw i gotujemy kilka minut.

Podajemy z ryżem.



poniedziałek, 2 maja 2016

szaszłyki z krewetek

Jak grillowanie, to grilowanie, mam dla was kolejne szaszłyki, tym razem z krewetek.

potrzebne składniki:

500g białych krewetek Vannamei,
sok z 1 cytryny,
20 ml oleju,
po pół pęczka koperku i pietruszki,
sól, pieprz cytrynowy, papryka słodka, papryka ostra, pieprz cayenne , czosnek granulowany.

sos koktajlowy:

2łyżki keczupu,
1 łyżka majonezu,
ostra papryka, czosnek granulowany

 Krewetki rozmrażamy, płukamy i osuszamy (mniej więcej 10 godzin wcześniej dobrze je wyjąć z zamrażarki).


Sok z cytryny, olej, przyprawy i posiekany koperek i pietruszkę blendujemy.


W tak przygotowanej zalewie marynujemy krewetki, przez przynajmniej 45 minut.


Nabijamy je na namoczone wcześniej patyczki i pieczemy na grillu, aż złapią ładny różowy kolor.


Podajemy skropione sokiem z cytryny z sosem koktajlowym.