poniedziałek, 26 stycznia 2015

zupa pieczarkowa

Zdarza Wam się, że czasami z niczego powstaje coś pysznego? U mnie bardzo często. Ostatnio robiłam sałatkę pieczarkową, a z wywaru z ugotowanych grzybów powstała pyszna zupa.


potrzebne składniki:

wywar z 1 kg ugotowanych pieczarek (około 1,5 l),
3-4 łyżki ugotowanych pieczarek pokrojonych w kostkę,
4 suszone grzybki,
3 łyżki śmietany,
1/4 białej części pora,
1 łyżka masła,
sól,pieprz, czosnek w płatkach,
makaron kokardki.

Pora kroimy w ćwierćplasterki, podduszamy na maśle.

Wywar wraz z pieczarkami i grzybami suszonymi podgrzewany, dodajemy pora i śmietanę i przyprawy.

Podajemy z makaronem.


wtorek, 20 stycznia 2015

surówka z kiszonej kapusty

Żeby nie było, że jemy tylko mięcho, dziś będzie surówka. To dla mnie jeden ze smaków dzieciństwa, moja Mama podawała (i nadal podaje) ją do ryby.

potrzebne składniki:

250-300 g kapusty kiszonej,
2 marchewki,
2 jabłka,
1 cebula,
1-2 łyżeczki cukru, 
olej lub oliwa.

Kapustę odciskamy z kwasu, delikatnie siekamy.

Jabłka i marchewki obieramy i ścieramy na grubej tarce.

Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę.

Wszystkie składniki łączymy, dodajemy cukier, olej i dokładnie mieszamy.



poniedziałek, 12 stycznia 2015

schab pieczony w cydrze

Witam nowym roku. Mam dziś dla Was przepis na bardzo prosty schab, który może być zarówno daniem obiadowym jak i wędliną do sałatki. Zainspirował mnie przepis Margarytki, który znajdziecie TUTAJ

potrzebne składniki:

1,5 kg schabu,
1 l mleka,
250 ml cydru,
2 jabłka,
2 cebule,
2 łyżki smalcu lub masła,
sól,  czerwona czubryca.

Schab myjemy, wkładamy do niewielkiego pojemnika,zalewamy mlekiem, tak, żeby cały był przykryty. Zostawiamy w lodówce na 24 godziny.

Następnie schab osuszany nacieramy solą i czerwoną czubrycą i zostawiamy w lodówce na kolejne 24-48 godzin.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy na niej schab z wszystkich stron, następnie mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, a na patelni przesmażamy pokrojoną w piórka cebulkę. Kiedy cebula zmięknie zalewamy ją cydrem. Wszystko dusimy przez kilka minut.

Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, układamy je w naczyniu żaroodpornym razem ze schabem, całość zalewany cydrem.

Pieczemy w 160 stopniach przez 1,5 godziny.

Mięso zostawiamy na kilka minut, żeby odpoczęło, natomiast sos z cydru przelewamy wraz z cebulą i jabłkiem do rondelka, miksujemy i zagotowujemy (i mamy pyszny sosik do schabu).  

 schabik na zimno


a tu na ciepło :)