poniedziałek, 25 lutego 2013

muffinki Izaury czyli muffinki murzynkowo serowe

Te babeczki mi się przyśniły... Chodziły za mną kilka dni i wczoraj wreszcie znalazłam czas żeby je upiec.

potrzebne składniki:
Składniki: Ciasto: 25 dag margaryny 1 ½ szklanki cukru 3 łyżki kakao 5 łyżek wody cukier waniliowy 4 jajka 1 ½ szklanki mąki 3 łyżeczki proszku do pieczenia Masa serowa: 50-70 dag sera białego 10 dag masła 4 jajka 1 szklanka cukru Do dekoracji: wiórki kokosowe

Źródło: http://www.smaczny.pl/przepis,sernik_izaura
Copyright © Smaczny.pl

125 g margaryny,
0,5 szklanki cukru,
2 łyżki kakao,
3 łyżki wody,
2 jajka,
0,75-1 szklanka mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli.

300g białego sera (może być taki z wiaderka),
1 budyń waniliowy,
0,3 szklanki cukru,
2 jajka,
50 g margaryny.


Margarynę, wodę cukier i kakao rozpuszczamy w rondelku, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia cukru, zostawiamy do ostygnięcia.

Następnie dodajemy jajka, mąkę, proszek do pieczenia i sól i dokładnie miksujemy.

Jajka ucieramy z cukrem budyniem i margaryną, dodajemy ser i miksujemy.

Formę do muffin wykładamy papilotkami i wlewamy łyżkę ciasta kakaowego, potem łyżkę sera, następnie znów ciasto kakaowe i ser.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.



Muffinki dodaję do akcji Domi:

niedziela, 24 lutego 2013

lazania

Wieki nie robiłam lazanii, chyba z 3-4 lat, a od kiedy ją zdobiłam jakiś miesiąc temu mój Mężczyzna ciągle suszy mi o nią głowę, w sumie wcale mu się nie dziwię, bo jest w niej wszystko co mój Emek lubi: makaron, mięso, ser i beszamel.
Dzisiaj podaję Wam przepis na najprostszą wersję, czaasem jednak lubię wsbogacić ją różbymi pysznymi dodatkami jak ser lub pieczarki.


potrzebne składniki na porcję dla 2 bardzo głodnych osób :) :

0,5 kg mięsa mielonego,
 2 białe cebule,
2-3 ząbki czosnku,
1 słoik sosu pomidorowego (przepis znajdziecie TUTAJ), ewentualnie mogą też być pomidory w puszce,
1 szklanka gęstego soku pomidorowego,
tłuszcz do smażenia,
6 płatów lazanii,
4 plastry ostrego żółtego sera (najlepiej, żeby plaster sera był wielkości płata makaronu),
2 szklanki mleka,
150 g żółtego sera startego na grubej tarce,
2,5 łyżki mąki,
2,5 łyżki masła
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka, cukier

Cebulę i czosnek siekamy, szklimy na tłuszczu, następnie dodajemy mięso mielone i podsmażamy.  Po około 15 minutach dodajemy sos i sok pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru i dusimy do momentu aż większość płynu odparuje a sos zgęstnieje.

Z masła, mąki, mleka i 3/4 startego żółtego sera robimy beszamel (przepis znajdziecie TUTAJ 

Plastry makaronu można dodać surowe, ale ja zdecydowanie wolę je chwilę podgotować.

Teraz bierzemu się za składanie lazanii.

Naczynie żaroodporne (ja mam takie w którym obok siebie mieszczę się 2 płaty makaronu) wytłuszczamy a na dno wylewamy odrobinę sosu, na nim układamy makaron, 1/2 sosu mięsno-pomidorowego, następnie układamy obok siebie 2 plastry żółtego sera i zalewamy 1/3 beszamelu, znowu układamy makaron, sos, ser, beszamel. Ostatnią warstwą będzie makaron, sos i beszamel, który posypujemy resztą startego sera.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut, po wyjęciu z piekarnika lazanię dobrze jest zostawić na jakieś 15 minut, żeby lekko przestygła, wtedy łatwiej ją będzie pokroić.









czwartek, 21 lutego 2013

niedziela, 17 lutego 2013

dzień kota

W Dniu Kota wszystkim mruczącym futrzakom życzymy, dużo  miziania, samych smakołyków w miseczkach, udanych łowów i słodkich snów o myszkach :)


piątek, 15 lutego 2013

muffinki korzenno-rumowe

Jakiś czas temu mój Mężczyzna odkrył korzenną colę, jest nią zachwycony. Mi raczej średnio taka cola smakuje (właściwie z braku laku  może być), uznałam za to, że idealnie nadaje się  do muffinek.

potrzebne składniki:

200g mąki krupczatki,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
4 płaskie łyżki gorzkiego kakao,
160g brązowego cukru,
150ml coli korzennej,
1 łyżeczka przyprawy do piernika.
100ml oleju rzepakowego,
2 jajka,
20 ml rumu

do przyozdobienia:

1 tabliczka czekolady z nadzieniem krówkowym,
1 łyżka masła,
20 ml rumu,
100g tartych orzechów.


Jak to w przypadku większości przepisów na muffinki bywa składniki suche i mokre rozdzielamy do dwóch osobnych misek, następnie wlewamy mokre do suchych i szybko mieszamy (w pieczeniu muffinek lubię to, że nawet nie muszę wyciągać miksera, składniki mieszam zwykłą miotełką do ubijania).


Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości, pieczemy 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Zostawiamy do wystygnięcia.

Czekoladę z dodatkiem rymu i masła rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Kiedy masa będzie całkowicie płynna zanurzamy w nich wierzch muffinki,następnie obtaczamy w tartych orzechach.




Muffinki dodaję do akcji Domi:

czwartek, 14 lutego 2013

czekoladowe serduszka

Jeśli mam być szczera nie lubię Walentynek, uważam, że jeśli się kogoś kocha, powinno się mu to okazywać cały rok, a nie wyłącznie 14 lutego za pomocą tandetnych kartek i maskotek. Dlatego, trochę wstyd się przyznać, ale i mi w tym roku udzieliło się walentynkowe szaleństwo i przygotowałam dla mojego mężczyzny czekoladki ;p

potrzebne składniki:

150 g białej czekolady,
10ml likieru kokosowego,
1/6 łyżeczki różowego  barwnika spożywczego (ja miałam taki w proszku).

Barwnik rozpuszczamy w alkoholu, a czekoladę nad kąpielą wodną. Następnie dodajemy likier do czekolady i mieszamy do całkowitego połączenia składników. Powstałą masą napełniamy foremki na czekoladki i wkładamy do zamrażarki na 2-3 godziny.






niedziela, 10 lutego 2013

torcik naleśnikowy

Torcik ten wymyśliłam kiedy miałam 16, może 17 lat. Łączy w sobie wszystko to co lubię, naleśniki, grzyby, ser... Polubił go też mój Mężczyzna

potrzebne składniki:

8-10 naleśników,
0,5 kilograma grzybów leśnych (jesieniom zawsze zbieramy i mrozimy spore ilości), ale mogą też być pieczarki,
2 cebule,
4 łyżki masła,
2 szklanki mleka,
150 g sera żółtego startego na tarce,
2 łyżki mąki,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Cebule kroimy w kostkę, szklimy na 2  łyżkach masła, następnie dodajemy grzyby, doprawiamy i  dusimy około pół godziny. wszystko rozdrabniamy blenderem.

 Pozostałe 2 łyżki masła rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę, mleko oraz około 120 g sera, doprawiamy i robimy beszamel, (przepis znajdziecie TUTAJ ).

Beszamel łączymy ze zmiksowanymi grzybkami.

Okrągłe naczynie żaroodporne wytłuszczamy masłem i układamy w nim pierwszy naleśnik, smarujemy do masą grzybowo-beszamelową, przykrywamy kolejnym naleśnikiem i przyciskamy, czynność powtarzamy do momentu wykorzystania wszystkich naleśników i masy. Ostatnią warstwą powinien być beszamel z grzybami. Posypujemy go resztą sera i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30  minut.

Aby dobrze pokroić torcik po wyjęciu z piekarnika trzeba go zostawić na jakieś 15 minut, aby delikatnie przestygł.





piątek, 8 lutego 2013

Każdy może pomóc

Dziś zwracam się do Was w nietypowej sprawie, proszę o przekazanie 1% Waszego podatku dla chrześnicy  mojej koleżanki.


czwartek, 7 lutego 2013

wiatraczki

Jeśli znudziły Wam się chrusty i róże karnawałowe mam dla Was jeszcze jeden pomysł na wykorzystanie ciasta faworkowego

składniki i przepis na ciasto znajdziecie TUTAJ

Teraz wystarczy powycinać z ciasta kwadraty i ponacinać je po przekątnej, mniej więcej do połowy kwadratu, tak, żeby środek, nie został nacięty. Następnie wolne rogi przyciągany do środka kwadratu i przyciskamy, żeby dobrze się połączyły.

Smażymy jak faworki, po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem a na środek nakładamy konfiturę.



poniedziałek, 4 lutego 2013

sos beszamelowy

Koleżanka poprosiła mnie o przepis na sos beszamelowy, twierdzi, że jej absolutnie nie wychodzi, a to jest za rzadki, a to z grudkami... Mój jest zawsze gładki i gęsty. Chcecie poznać mój sekret? Właściwie to nic trudnego, trzeba tylko mieszać, mieszać i jeszcze raz mieszać :)

potrzebne składniki:

2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
1,5 szklanki zimnego mleka,
sól pieprz, gałka muszkatołowa
100 g żółtego sera startego na tarce (tak wiem, w wersji podstawowej nie ma sera, ale beszamel bez sera dla mnie to nie beszamel :))

Masło rozpuszczamy na małym ognie, następnie dodajemy mąkę, cały czas mieszamy, uważając, żeby jej nie przypalić (całość podsmażamy około minuty, żeby mąka nie była surowa), następnie dodajemy zimne mleko i cały czas mieszamy, do momentu aż sos zacznie gęstnieć, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, zdejmujemy z ognia i dodajemy ser. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia sera.




niedziela, 3 lutego 2013

prawdziwie męska kanapka

Nie macie pomysłu co przygotować Waszym Mężczyznom na pyszne śniadanie / kolacje / przekąskę? Ja mam :) i powiem ?Wam, że taka kanapka posmakuje nie tylko mężczyznom

potrzebne składniki:

1 bułka,
4 plastry kiełbasy żywieckiej lub krakowskiej,
1 jajko,
1 plaster żółtego sera,
1/4 białej cebuli,
kawałek papryki marynowanej,
sos barbecue (ale może być też czosnkowy, albo ketchup),
vegeta,
tłuszcz do smażenia.

Na tej samej patelni na odrobinie tłuszczu robimy jajko sadzone (ja doprawiam je odrobiną vegety) i smażymy kiełbasę.

W tym bamym czasie kroimy bułkę wzdłuż na pół, cebulę kroimy w piórka a paprykę w paseczki.

Na dolnej połówce bułki układamy plasterki kiełbasy, polewamy sosem i posypujemy cebulą, przykrywamy serem, a na nim układamy jajko i paprykę, przykrywamy drugą połówką bułki.