piątek, 31 stycznia 2014

Ciasto jogutrowe

Czasami otwierając lodówkę czuję się jak uczestnik Master Chef zaglądający do tajemniczej skrzynki. Miałam w lodówce tylko jogurt o smaku owoców leśnych i nieodpartą ochotę na coś słodkiego i kremowego. po dodatkowym przeszukaniu szafek znalazłam jeszcze białą czekoladę i galaretkę i tak zrodził się pomysł na to ciasto.

potrzebne składniki:

2 jajka,
1/4 szklanki mąki pszennej,
1/4 mąki ziemniaczanej,
1/2 szklanki cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka octu,
1 łyżeczka oleju,
2 łyżeczki wody.
400 g jogutru o smaku owocow leśnych,
100 g białej czekolady,
100 ml mleka,
1 różowa galaretka (u mnie o smaku pink margatita)
2 łyżki żelatyny.

Białka oddzielamy od żółtek, następnie ubijamy je na sztywno z cukrem, żółtka mieszamy z wodą, olejem i octem, dodajemy do piany z białek, następnie dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy. Ciasto wlewamy do wytłuszczonej i wysypanej bułką tortownicy o średnicy 22 cm. Pieczemy około 15 minuy w temperaturze 180 stopni. Biszkopt zostawiamy do wystudzenia.

Białą czekoladę wraz z mlekiem rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Do gorącej masy dodajemy żelatynę i dokładne mieszamy. Zostawiamy do wystygnięcia.
Jogurt miksujemy z przestudzoną białą czekoladą, wylewamy na biszkopt wkładamy do lodówki do stężenia.

Różową galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklanki wody, studzimy i wylewamy na masę jogurtową. Zostawiamy na kilka godzin w lodówce.


środa, 29 stycznia 2014

żeberka w martini

Znowu długo nie pisałam, ale tyle się dzieje, że po prostu nie miałam kiedy. Ten przepis powstał już jakiś czas temu i jest owocem mojego roztargnienia. Bo jakim roztargnionym trzeba być żeby pomylić malutką buteleczkę octu balsamicznego ze sporą butelką martini? Powiem wam, że efekt tego roztargnienia był zaskakująco dobry :)

potrzebne składniki:

500 g żeberek wieprzowych
4 ząbki czosnku,
2 cebule
0,5 kg pokrojonych w ćwiartki ugotowanych ziemniaków.
 
marynata:

1 łyżka octu 10%
4 łyżki sosu barbrecue,
4 łyżki martini,
2 łyżki oleju,
sól, pieprz, słodka papryka
Wszystkie składniki marynaty mieszamy i nacieramy nimi żeberka, zostawiamy na kilka godzin w lodówce

Żeberka układamy w naczyniu żaroodpornym, dodajemy obrany czosnek i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni. Pół godziny przed końcem pieczenia dodajemy ugotowane ziemniaczki.




piątek, 10 stycznia 2014

krakersy z serkiem śmietankowym, ogórkiem i łososiem

Macie ochotę na szybką ekspresową przekąskę na imprezy? Proszę bardzo.

potrzebne składniki:

paczka krakersów,
serek śmietankowo-ziołowy (w typie almette),
0,5 czerwonej cebuli,
0,5 ogórka szklarniowego,
200  łososia wędzonego,
sól, pieprz.

Serek miksujemy z cebulą w naczyniu siekającym blendera (w ostateczności można cebulę bardzo drobno posiekać), doprawiamy i dokadnie mieszamy.

Krakersy smarujemy serkiem, na każdej kanapeczce układamy kawałeczek łososia i plasterek ogórka.

Prawda, że proste?