poniedziałek, 11 czerwca 2012

bananowy sernik z orzechową kruszonką

Nie wiem jak Wy, ale ja przepadam za sernikami, właściwie nie ma większego znaczenia jaki to sernik, klasyczny, czy na zimno, z owocami czy bez, kocham absolutnie wszystkie, tan upiekłam po raz pierwszy i na pewno upiekę go jeszcze nie raz

potrzebne składniki:

na herbatnikowo-orzechowy spód: 

150 g herbatników, 
50 g tartych orzechów, 
100 g masła, 
2 łyżki cukru, 

na orzechową kruszonkę:

125 g masła, 
100 g mąki pszennej,
 2 łyżki mąki kukurydzianej,
50 g tartych orzechów, 
75 g cukru brązowego,

 na serowo-bananową masę: 

1 kg ser twarogowego (1 wiaderko), 
2 opakowania budyniu bananowego, 
2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
150 g cukru, 
1 opakowanie cukru waniliowego,
3 jajka, 
200 g masła, 
1 brzoskwinie w puszce

 Masło rozpuszczamy na małym ogniu, uważamy, żeby go nie przypalić, herbatniki rozdrabniamy na okruszki (można to zdobić uderzając w nie czymś ciężkim, np wałkiem, lub tak jak ja rozdrobnić je blenderem), dodajemy tarte orzechy i cukier, łączymy ze stopionym masłem, taką masą wykładamy dno prostokątnej (standardowej) blachy wyłożonej pergaminem i wkładamy do lodówki  na czas przygotowania masy serowej i kruszonki masy serowej

Składniki  kruszonki (siekamy, tak jak na kruche ciasto na pomocą siekaczki lub noża), kruszonka powinna mieć konsystencję mokrego piasku, wkładamy do zamrażarki na czas przygotowania masy serowej.

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie dodajemy jajka i ser (może być z wiaderka jeśli nie z wiaderka to 2 razy go mielimy), na końcu dodajemy proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną (jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać jej więcej na herbatnikowy spód wylewamy masę serową i równo ją rozprowadzamy, następnie układamy pokrojone w półplasterki brzoskwinie, a na nie kruszonkę (rozdrabniamy ją w palcach) pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, po 10 minutach wyłączamy dolną grzałkę i pieczemy tylko górę, uważając by kruszonka się nie przypaliła

niedziela, 10 czerwca 2012

szaszłyki mojego mężczyzmy

Pięknie dziś... Grillujecie? Przygotowanie Mięska na grilla jest domeną mojego mężczyzny, tak więc on zajmie się szaszłykami, a ja wyczaruję jakąś sałatkę, a Was zostawiam z przepisem na szaszłyki :)

potrzebne składniki:

1 kg filetów z kurczaka,
0,5 kg wędzonego boczku,
0,5 kg pieczarek,
4 cebule,
olej,
przyprawy: vegeta, przyprawa do grilla, przyprawa do kurczaka

Filety kroimy w kostkę, zasypujemy 2 łyżeczkami przyprawy do kurczaka, mieszamy i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Boczek i pieczarki kroimy w plastry grubości mniej więcej 0,5 cm, a cebulę w ćwiartki, następnie rozdzielamy jej warstwy, zalewamy 2 łyżkami oleju i zasypujemy 1 łyżką vegety,mieszamy i zostawiamy na jakieś 15 minut.

Składniki nadziewany na patyczki do szaszłyków w w kolejności kurczak, pieczarki, boczek, cebula.

Szaszłyki dobrze jest zostawić na kilka godzin w lodówce, a dopiero później grillować


środa, 6 czerwca 2012

trochę jak czarnolas

Wczoraj Agnee napisała, że z chęcią zjadła by biszkopcik z kremem i owocami, owoców wprawdzie nie mam, ale za to mam dżem wiśniowy...

potrzebne składniki:

2 prostokątne blaty biszkoptu kakaowego każdy z  3 jajek (ewentualnie jeden przekrojony z 6 jaj),
1 słoik dżemy wiśniowego (domowy najlepszy)
0,5 l śmietany 30 lub 36%
2 opakowania cukru waniliowego

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym.

Pierwszy biszkopt smarujemy dżemem i 3/4 bitej śmietany, przykrywamy drugim biszkoptem i smarujemy cienką warstwą śmietany, Dziecinnie proste i pyszne.


wtorek, 5 czerwca 2012

biszkopt kakaowy

Pamiętacie jak kiedyś skarżyłam się że nie potrafię piec? poczyniłam od tego czasu na prawdę duże postępy, dziś mój przepis na biszkopt czekoladowy

potrzebne składniki:

6 jajek,
1 szklanka cukru,
3/4 szklanki mąki krupczatki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżki kakao,
1 łyżka octu,
1 łyżka oleju,
2 łyżki wody,
kilka kropel olejku migdałowego,
szczypta soli,
1 opakowanie cukru waniliowego.


Żółtka i białka oddzielamy od siebie, do żółtek dodajemy ocet i olejek migdałowy, dokładnie mieszamy i odstawiamy. 

Do białek dodajemy szczyptę soli, ubijamy na sztywno 

Następnie dodajemy żółtka i cukier i cukier waniliowy, delikatnie mieszamy, potem, wciąż delikatnie mieszając dodajemy mąkę krupczatkę z proszkiem do pieczenia, a na samym końcu wodę zmieszaną z olejem . 

Wylewamy na standardową prostokątną blachę wyłożoną wytłuszczonym pergaminem i pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 180* (do suchego patyczka, jeśli mam zamiar przekładać czymś biszkopt zwykle dzielę masę i piekę "na dwa razy", wtedy mam pewność, że blaty ciasta będą idealnie równe (a przy krojeniu różnie bywa, przynajmniej w moim przypadku).







poniedziałek, 4 czerwca 2012

wielkie nieszczęście i patisonki

jestem dziś bardzo nieszczęśliwa, zepsuła mi się kuchenka i w przez najbliższych kilka dni nie będzie działała, fachowiec rozkręcił, popatrzył i stwierdził, że to prawdopodobnie zawór, ale, żebym nie musiała kupować nowego drogiego zaworu zabrał go do domy i spróbuje coś z nim zrobić, w każdym razie ja zostałam z rozkręconą kuchenką a co najgorsze bez obiadu, całe szczęście zostało mi trochę makaronu i zrobiłam sałatkę i nadziałam nią patisonki

potrzebne składniki:

1 opakowanie makaronu gwiazdki,
200 g szynki konserwowej (miałam taką w plasterkach),
200 g sera żółtego (najlepiej jakiegoś ostrego),
1 słoiczek selera konserwowego, 
1 puszka kukurydzy,
1 słoik konserwowych patisonów,
majonez wg uznania (ja dodaję sporo),
sól i pieprz.


Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (ja wczoraj ugotowałam 2 opakowania i na szczęście część została), odcedzamy, przelewamy zimną wodą i zostawiamy do wystygnięcia.

Patisony wydrążamy, miąższ kroimy w kostkę, ser i szynkę kroimy w kostkę, selera i kukurydzę odcedzamy z zalewy wszystkie wszystkie dokładnie mieszamy z majonezem, w razie potrzeby doprawiamy.

Sałatką nadziewamy wydrążone patisonki.




piątek, 1 czerwca 2012

na dzień dziecka - kluski z serem

Wczoraj wygrzebałam na youtubie moją ukochaną piosenkę z dzieciństwa "zając Poziomka" i od razu zachciało mi się tych kluseczek, jako dziecko je uwielbiałam, a że dziś dzień dziecka zrobiłam sobie mały prezent

potrzebne składniki:

opakowanie makaronu nitki (takiego jak do rosołu),
100 g sera białego,
4-5 łyżek masła (najlepiej klarowanego, ale zwykłe też może być),
3 łyżeczki cukru.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu,

Masło topimy.

Ser rozdrabniamy

Na talerz wyjmujemy jeszcze ciepły makaron, posypujemy rozdrobnionym serem i cukrem, polewamy stopionym masełkiem




a teraz nie pozostaje mi nic innego jak życzyć wszystkiego najlepszego wszystkim dzieciom, tym małym i tym już dorosłym :)