środa, 18 czerwca 2014

dżem truskawkowo-porzeczkowy

Pierwszy raz w życiu robiłam dżem. To łatwiejsze niż myślałam a jest o niebo lepszy niż sklepowy :)

potrzebne składniki

700 g trskawek,
300 g czerwonej porzeczki,
1 kg cukru żelującego (u mnie dialand 1:1).

Owoce obieramy, myjemy, rozgniatamy, wkładamy do garnka, można je zmiksować blenderem, ale ja użyłam tłuczka do ziemniaków, dzięki czemu w dżemie będą większe kawałki owoców.

Zasypujemy cukrem żelującym, doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze 4 minuty nie przerywając mieszania. Przekładamy do
czystych i suchych słoików, mocno zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.









sobota, 14 czerwca 2014

pieczona biała kiełbasa w sosie żurkowym

 Pomysł na takie wykorzystanie białej kiełbasy chodził za mną od jakiegoś czacu ale dopiero wczoraj postanowiłam wcielić go w życie.

potrzebne składniki:

4 białe kiełbaski,
1 szklanka zakwasu na żurek,
1 szklanka śmietany 18%,
1 łyżeczka chrzanu,
1 łyżka masła,
1 łyżka oleju,
majeranek, sól, pieprz.

Kiełbasę nakłuwamy widelcem, smarujemy olejem i posypujemy majerankiem, pieczemy na grillu w piekarniku rozgrzanym do 200 po 10 minut z każdej strony, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Śmietanę z żurkiem i masłem podgrzewamy, dodajemy chrzan, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, powstałym sosem zalewamy kiełbaski.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut co jakiś czas odwracając kiełbaski.


poniedziałek, 9 czerwca 2014

drożdżówki z budyniem i truskawkami

Co sobota dziewczyny u mnie w pracy pieką drożdżówki. Cudowny aromat drożdżowego ciasta roznosi się po całym sanatorium... Pozazdrościłam im i sama upiekłam drożdżówki wzorując się na ich przepisie.

potrzebne składniki:

500g mąki,
50 g drożdży,
2-3 łyżki cukru,
1 cukier waniliowy,
6 żółtek,
2-3 łyżki masła,
4-5 łyżek mleka.

na budyń:

1,5 szklanki mleka,
2 łyżki cukru,
1 budyń waniliowy,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 łyżka masła.

na kruszonkę (trochę mi nie wyszła, bo użyłam za mało mąki ale następnm razem się poprawię):

100 g margaryny,
100g cukru,
200g mąki,
szczypta soli,
garść płatków migdałowych.

kilka truskawek.

Mleko delikatnie podgrzewamy, dodajemy cukier waniliowy i rozdrobione drożdże. Dokładnie mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia.  Masło roztapiamy. żółtka ubijamy z cukrem na kogel-mogel.

Mąkę wyrabiamy z drożdżami i koglem moglem, pod koniec dodajemy wystudzone masło i jeszcze raz zagniatamy. Zostawiamy do wyrośnięcia.

Odrobinę mleka odlewamy,rozpuszczamy w nim budyń i cukier, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Resztę mleka zagotowujemy, dodajemy rozpuszczony budyń i mieszamy, gdy zgęstnieje zostawiamy do wystygnięcia.

Margarynę siekamy z cukrem, solą,mąką i płatkami migdałowymi, wkładamy na pół godziny do lodówki do schłodzenia.

Ciasto wałkujemy na mniej więcej 1 cm i wykrawamy krążki. Na każdym krążku układamy łyżkę budyniu, kilka plastrów truskawek i posypujemy kruszonką.




Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

niedziela, 8 czerwca 2014

koktajl truskawkowy

Witajcie w upalny niedzielny poranek. Dzisiaj u mnie w planach truskawkowy zawrót głowy. Na śniadanie koktajl truskawkowy, na obiad makaron z truskawkami (wiem, wiem dziś niedziela i powinien być rosół i schabowy, ale mężuś w pracy a ja mam ochotę na jedno z moich ulubionych dań z dzieciństwa), a na koniec drożdżówki z truskawkami. Miały też być lody, ale zapomniałam schłodzić maszynę do lodów.

potrzebne składniki:

300 g tryskawek,
125 ml mleka,
2 łyżki śmietany,
jeśli truskawki nie są zbyt słodkie można dodać trochę cukru.

Wszystkie składniki miksujemy, przelewamy do szklanki i gotowe :)


poniedziałek, 2 czerwca 2014

bananowiec

Pyszne lekkie ciasto chodziło za mną od kilku dni... Padło na bananowca. Wyszedł genialny, chociaż galaretka zsiadała się masakrycznie długo i już myślałam, że nic z tego nie będzie.

potrzebne składniki:

na biszkopt:

4 jajka,
0,5 szklanki mąki pszennej,
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
0,75 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao,
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
2 łyżki wody
1 łyżka oleju,
1 łyżeczka octu.

na masę bananową:

1 kostka margaryny (250g),
1 szklanka wody,
4 galaretki cytrynowe,
6-7 bananów,
sok z jednej cytryny.

ostatnia warstwa:

2 galaretki cytrynwe,
2-3 banany,
sok z połowy cytryny.

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy z cukrem na sztywną pianę.

Żółtka łączymy z octem, olejem i wodą. Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao i kawę przesiewamy.

Do białek dodajemy żółtka, mąkę i delikatnie mieszamy. Wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia i wytłuszczoną blachę do pieczenia. Pieczemy około 20-30 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni. Następnie schładzamy.

Margarynę rozpuszczamy z wodą, gdy się zagotuje dodajemy 4 galaretki i dokładnie mieszamy. Lekko schładzamy, w tym samym czasie miksujemy banany z sokiem cytrynowym.

Zmiksowane banany dodajemy do przestudzonej margaryny z galaretkami.Przez chwilę miksujemy, następnie wylewamy na biszkopt. Zostawiamy do schłodzenia.

2 galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 0,5 l wody. Banany kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny, układany na masie cytrynowo-bananowej, zalewamy tężejącą galaretką. Zostawiamy na kilka godzin w lodówce.