tort z dżemem malinowym i musem z białej czekolady i mascarpone

Połączenie malin, białej czekolady i mascarpone chodziła za mną już od jakiegoś czasu, a że zbliżała się nasza rocznica ślubu, nadarzyła się okazja do zrobienia torciku. Okazał się strzałem w dziesiątkę, sok z cytryny łamie słodycz białej czekolady a waniliowy biszkopt doskonale wszystko dopełnia...

potrzebne składniki:

5 jaj (miałam takie od szczęśliwych kurek biegających po podwóeku, stąd piękny kolor biszkoptu,
1 szklanka mąki krupczatki,
1 szklanka cukru,
1 łyzeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią,
1 łyżka octu,
1 łyżka oleju,
1 łyżka wody.

na krem:

1,5 białej czekolady,
500g serka mascarpone,
200ml śmietany 30%
sok z połowy cytryny.

podatkowo:

0,5 białej czekolady startej na drobnej tarce,
1 słoiczek dżemu malinowego.

Białka oddzielamy od żółtek, Ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier i miksujemy do całkowitego jego rozpuszczenia.

Żółtka mieszamy z olejem, octem i wodą, dodajemy do białek, cały czas miksując dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Mas wylewamy na małą wytłuszczoną tortownicę i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez okolo 40minut.

Zostawiamy do wystygnięcia, następnie dzielimy na 3 blaty.

Białą czekoladę z sokiem z cytryny rozpuszczamy nad kąpielą wodną, kiedy przestygnie mieszamy z serkiem mascarpone. Śmietanę ubijamy na sztywno, następnie delikatnie mieszamy z masą serowo-czekoladową.

Pierwszy blat biszkoptu smarujemy połową słoiczka dżemu i 1/4 kremu, na mim układamy 2 blat i czynność powtarzamy, następnie układamy 3 blat biszkoptu i smarujemy go kremem, podobnie robimy z brzegami tortu. Całość obsypujemy białą czekoladą.