ciasto szpinakowe leśny mech

Jakiś czas temu wszyscy szaleli na punkcie tego ciasta - pojawiło się chyba na większości blogów kulinarnych...  Spróbowałam i ja. Ja zdecydowałam się zrobić je niedawno, na urodziny mojego Męża, przybrało więc formę tortu. Właściwie nie zachwyciło mnie, niby dobre, ale jednak trochę za suche. Może dla tego, że piekłam w tortownicy a nie na blasze, w związku z cym czas pieczenia się wydłużył? No nic. Kiedyś upiekę jeszcze raz  to sprawdzę...

potrzebne składniki:

4 jajka,
450g rozdrobnionego mrożonego szpinaku,
1,3 szklanki oleju,
2,5 szklanki mąki krupczatki,
1,5 szklanki cukru,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
500 ml śmietany 30%,
1 łyżka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy,
2-3 łyżki cukru pudru,
1 owoc granatu.

Szpinak rozmrażamy i dokładnie odciskamy.

Jajka ucieramy z cukrem na gęstą, puszystą masę, ciągle miksując cienką strużką dodajemy olej i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy szpinak i delikatnie mieszamy na jednolitą masę.

Ciasto wylewamy do wytłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy (ja używałam 22 cm) i pieczemy przez 60-75 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni. Ciasto zostawiamy do wystygnięcia.

Ciasto dzielimy na 3 blaty (dwa mogą być wyższe, trzeci trochę niższy). Najniższy blat kruszymy.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.

Pierwszy blat smarujemy połową bitej śmietany, układamy na nim drugi blat i delikatnie dociskamy.  Na nim rozsmarowujemy resztę śmietany, posypujemy grubą warstwą okruszków z trzeciego blatu i nasionkami granatu.

małże w białym winie

Dzisiaj pochwalę się daniem wykonanym przez mojego Męża. Pyszne małże w jeszcze lepszym, winno-śmietanowym sosie... Musicie spróbować.
Wybaczcie kiepskie zdjęcie, ale danie pachniało tak nieziemsko i kusiło, że nie mogłam się oprzeć i przed zjedzeniem zrobiłam tylko jedną szybką fotkę.

potrzebne składniki:

1 kg małży,
200 ml śmietany18%,
100 g masła,
300 ml białego wina,
1 biała cebula,
pół pęczka koperku,
pół pęczka pietruszki,
sól, pieprz, czosnek granulowany.

Małże dokładnie myjemy, te otwarte delikatne stukamy, jeśli się nie zamkną, znaczy, że są zepsute - wyrzucamy.

Cebulę szklimy na maśle. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy małże, następnie zalewamy je winem, Dusimy do momentu, aż małże się otworzą, dodajemy śmietanę, drobno posiekane koperek i pietruszkę, doprawiamy i dusimy jeszcze 5 minut.

pizza na cienkim cieście

Zwykle robiłam pizzę na cieście grubym i puszystym, ale tym razem było inaczej. Zrobiłam na cienkim i ziołowym,wyszła pyszna jak z prawdziwej pizzerii.

Potrzebne składniki:

na ciasto:

2 szklanki mąki,
25g świeżych drożdży,
2/3 szklanki mleka (może też być pół na pół mleko i woda),
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczki przyprawy pomidory suszone z oregano i czosnkiem,
2-3 łyżki oliwy z oliwek.

na sos:

3 łyżki keczupu,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
1 łyżeczka przyprawy pomidory suszone z bazylią i chili,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka octu balsamicznego.

ulubione dodatki:

ja zdobiłam pizzę z :

serem żółtym, mozarellą i oscypkiem,
szynką,
pomidorem i cebulką.

Mleko podgrzewamy, dodajemy cukier, troszkę mąki i rozkruszone drożdże, zostawiamy do wyrośnięcia.

Mąkę mieszamy z solą, przyprawą, oliwą i rozczynem i zagniatamy. zostawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.

Keczup, koncentrat, cukier, przyprawę i ocet balsamiczny podgrzewamy, do momentu aż sos zgęstnieje, zostawiamy do wystygnięcia.

Ciasto rozkładamy na wytłuszczonej blasze, smarujemy sosem i układamy ulubione dodatki.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.