rolada żyrafa - szyja żyrafy

Od dawna chciałam ją zrobić, ale trochę się obawiałam, bo w końcu rolada nie jest łatwym ciastem... Biszkopt przy zwijaniu może popękać, krem może wypłynąć, generalnie wiele rzeczy może pójść nie tak i ciasto może się okazać totalnym niewypałem. Na szczęście moje obawy okazały się bezpodstawne i i rolada wyszła pyszna.

potrzebne składniki:

5 jajek,
3/4 szklanki mąki,
6 łyżek cukru,
szczypta soli
80 ml wody,
45 ml oleju,
2 łyżki kakao.

nadzienie:

 1/2 puszki masy kajmakowej,
440 ml śmietany 30% ,
1 opakowanie masy śmietanowej waniliowej dr Oetker,
2 banany,
1 cytryna.

Żółtka oddzielamy od białek.

Żółtka miksujemy na puszystą masę, następnie ciągle mieszając dodajemy mąkę i wodę z olejem.

Białka ubijamy na puszystą pianę z odrobiną soli i resztą cukru.

Do masy żółtkowej dodajemy białka i delikatnie mieszamy.

Blachę piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i wytłuszczamy.

Trochę ciasta biszkoptowego przekładamy do szprycy i wyciskamy na pergaminie wzór żyrafy. Wkładamy do piekarnika nagdzanego do 180 stopni na 3-5 minut.

 Wyjmujemy z piekarnika i chwilę studzimy. W tym samym czasie dodajemy do reszty ciasta kakao i delikatnie mieszamy. Następnie ostrożnie, żeby nie zniszczyć wzoru rozprowadzamy na blasze dokładnie wypełniając wszystkie przestrzenie.

Pieczemy kolejne 15 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika odwracamy "do góry dnem".

 Smarujemy pergamin zimną wodą, kiedy woda odparuje delikatnie ściągamy papier.

 Czystą bawełnianą ściereczkę spryskujemy zimną wodą i wzorem do dołu układamy na niej biszkopt. Zwijamy i zostawiamy do wystygnięcia.

Ciasto rozwijamy i smarujemy masę kajmakową

 Śmietanę ubijamy z proszkiem dr Oetketa (można też użyć śmietan fixu lub żelatyny, ale wtedy śmietanę trzeba delikatnie posłodzić). Banany skrapiamy sokiem z cytryny.
Biszkopt smarujemy śmietaną a na brzegu układamy banany.

 Ciasno zwijamy i zawijamy w folię do żywności. Zostawiamy na noc w lodówce żeby krem śmietanowy "związał".

a potem już tylko....