dżem truskawkowo-porzeczkowy

Pierwszy raz w życiu robiłam dżem. To łatwiejsze niż myślałam a jest o niebo lepszy niż sklepowy :)

potrzebne składniki

700 g trskawek,
300 g czerwonej porzeczki,
1 kg cukru żelującego (u mnie dialand 1:1).

Owoce obieramy, myjemy, rozgniatamy, wkładamy do garnka, można je zmiksować blenderem, ale ja użyłam tłuczka do ziemniaków, dzięki czemu w dżemie będą większe kawałki owoców.

Zasypujemy cukrem żelującym, doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze 4 minuty nie przerywając mieszania. Przekładamy do
czystych i suchych słoików, mocno zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.

pieczona biała kiełbasa w sosie żurkowym

 Pomysł na takie wykorzystanie białej kiełbasy chodził za mną od jakiegoś czacu ale dopiero wczoraj postanowiłam wcielić go w życie.

potrzebne składniki:

4 białe kiełbaski,
1 szklanka zakwasu na żurek,
1 szklanka śmietany 18%,
1 łyżeczka chrzanu,
1 łyżka masła,
1 łyżka oleju,
majeranek, sól, pieprz.

Kiełbasę nakłuwamy widelcem, smarujemy olejem i posypujemy majerankiem, pieczemy na grillu w piekarniku rozgrzanym do 200 po 10 minut z każdej strony, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Śmietanę z żurkiem i masłem podgrzewamy, dodajemy chrzan, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem, powstałym sosem zalewamy kiełbaski.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut co jakiś czas odwracając kiełbaski.

drożdżówki z budyniem i truskawkami

Co sobota dziewczyny u mnie w pracy pieką drożdżówki. Cudowny aromat drożdżowego ciasta roznosi się po całym sanatorium... Pozazdrościłam im i sama upiekłam drożdżówki wzorując się na ich przepisie.

potrzebne składniki:

500g mąki,
50 g drożdży,
2-3 łyżki cukru,
1 cukier waniliowy,
6 żółtek,
2-3 łyżki masła,
4-5 łyżek mleka.

na budyń:

1,5 szklanki mleka,
2 łyżki cukru,
1 budyń waniliowy,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 łyżka masła.

na kruszonkę (trochę mi nie wyszła, bo użyłam za mało mąki ale następnm razem się poprawię):

100 g margaryny,
100g cukru,
200g mąki,
szczypta soli,
garść płatków migdałowych.

kilka truskawek.

Mleko delikatnie podgrzewamy, dodajemy cukier waniliowy i rozdrobione drożdże. Dokładnie mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia.  Masło roztapiamy. żółtka ubijamy z cukrem na kogel-mogel.

Mąkę wyrabiamy z drożdżami i koglem moglem, pod koniec dodajemy wystudzone masło i jeszcze raz zagniatamy. Zostawiamy do wyrośnięcia.

Odrobinę mleka odlewamy,rozpuszczamy w nim budyń i cukier, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Resztę mleka zagotowujemy, dodajemy rozpuszczony budyń i mieszamy, gdy zgęstnieje zostawiamy do wystygnięcia.

Margarynę siekamy z cukrem, solą,mąką i płatkami migdałowymi, wkładamy na pół godziny do lodówki do schłodzenia.

Ciasto wałkujemy na mniej więcej 1 cm i wykrawamy krążki. Na każdym krążku układamy łyżkę budyniu, kilka plastrów truskawek i posypujemy kruszonką.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.