bułeczki jogurtowe z ziarnami

Miały być jagodzianki... Ale musiałam zmienić koncepcję... Tak powstały te pyszne bułeczki.

potrzebne składniki:

na ciasto:

500g mąki pszennej,
50g drożdży,
1,5 łyżeczki soli,
1 łyżka cukru,
190 ml jogurtu naturalnego,
130 ml mleka,
65 g masła,
1 jajko,
100 g ziaren (miałam pestki dyni, słonecznika i orzechy pinii).

do posmarowania:

1 jajko,
ziarna słonecznika.

Mąkę, ziarna, cukier, sól wsypujemy do miski, dodajemy jogurt, mleko, jajko, masło i rozkruszone drożdże. Wszystko zagniatamy. Ja zrobiłam to z pomocą robota. Ciasto powinno być dość "luźne". Zostawiamy je do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny. Powinno podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na wysypaną mąką stolnicę, rozpłaszczamy na grubość 2 m i wycinamy bułeczki.

Bułeczki układamy na wyłożonej pergaminem i wysypanej mąką blasze. przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut to wyrośnięcia.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy ziarnami słonecznika.

Pieczemy w 200 stopniach przez 15-20 minut.

Niestety lepszych zdjęć nie zdążyłam zrobić, takie były dobre :)

Młoda kapusta zasmażana

Właściwie kapustę kupiłam z myślą o mojej ulubionej surówce z białej kapusty ale mąż stwierdził, że ma ochotę na taką zasmażaną.... Nigdy jeszcze zasmażanej nie robiłam, popytałam kilku osób poczytałam i oto co wyszło...

potrzebne składniki:

1 główka młodej kapusty,
3 marchewki,
2 cebule,
duuuużo koperku, niestety, świeży się skończył, a w ty upale nie miałam serca wysyłać Marcina do sklepu, więc użyłam suszonego),
2-4 łyżki masła,
3-4 łyżki śmietany,
2 łyżki mąki,
sól, pieprz.

Kapustę szatkujemy, zalewamy wodą, nie za dużo, tak, żeby płyn przykrył kapustę, solimy i gotujemy do miękkości (około 10 minut). Odcedzamy ale nie wylewamy płynu.

Marchewkę ścieramy na grubej tarce, cebulę kroimy w piórka. Dusimy na maśle, a gdy zmiękną dodajemy kapustę, doprawiamy solą pieprzem i koperkiem. Można dolać kilka łyżek wody z gotowania kapusty.

2 łyżki masła rozpuszczamy, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę, wlewamy trochę wody z kapusty, rozprowadzamy, żeby zasmażka się rozpuściła a następnie dodajemy do kapusty,  dokładnie mieszamy i chwilę dusimy. Na końcu dodajemy śmietanę i gotujemy jeszcze chwilę.

kotlety z piersi kurczaka w serowej panierce

Dawno nie pisałam, oj dawno... Mam nadzieję, że wybaczycie i że jeszcze ktoś tu zagląda?
Dziś eksperyment.
Tak mnie naszło, żeby do jajka w którym będę obtaczać kotlety z piersi dodać mjonez i żółty ser.
Wyszło pysznie!!

potrzebne składniki:

3 piersi z kurczaka (około 600 g)
3 jajka,
1 łyżka majonezu kieleckiego,
50-100 g sera żółtego startego na drobnej tarce,
mąka i bułka tarta do panierowania,
olej do smażenia,
sól czosnkowa, bały pieprz.

Filety myjemy, osuszamy, dzielimy i delikatnie rozbijamy. Przyprawiamy solą czosnkową i białym pieprzem.

Do jajek dodajemy majonez i przyprawy i roztrzepujemy. Na końcu dodajemy ser i mieszamy.

Piersi panierujemy w mące, jajku i bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju.