racuszki z pieczarkami i kurczakiem

Ostatnio mam wrażenie, że doba jest za krótka, dosłownie na wszystko brakuje mi czasu :( nawet bloga coraz bardziej zaniedbuję, za co bardzo wszystkich czytelników przepraszam.
Dziś mam dla Was pomysł na szybką kolację (szybką, bo prawie wszystko za mnie zrobił mój robot, poza krojeniem filetów, czym się zajął mój Mężczyzna ;D )

potrzebne składniki:

2 filety z kurczaka,
300g pieczarek,
1 cebula,
4 jajka,
6 łyżek mąki ziemniaczanej,
2 łyżeczki mąki pszennej,
masło i olej do smażenia,
sól, pieprz, słodka papryka.

Filety kroimy w drobną kostkę, doprawiamy silą, pieprzem, papryką, polewamy 2 łyżkami oleju i odstawiamy na 0,5 godziny.

Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę smażymy na maśle doprawiamy, zostawiamy do przestygnięcia.

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno, dodajemy żółtka, mąkę i delikatnie mieszamy, następnie dodajemy pieczarki i filety, znowu delikatnie mieszamy. Na rozgrzany olej nakładamy łyżką niewielkie porcje ciasta, smażymy na rumiano z obu stron.